我想问一下如何解决承包商拿到工程款不给工人工资，组织工人向总承包商要钱的问题

做工程拿不到钱可以采用与对方进行协商处理的维权方式；向人民法院提起诉讼，要求对方还款、支付利息或者违约金的维权方式；以及向仲裁庭申请仲裁的维权方式等。法律依据：《中华人民共和国劳动法》第七十七条用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。调解原则适用于仲裁和诉讼程序。《中华人民共和国劳动法》第九十一条用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。
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根据你们合同合同约定进行处理
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建议收集证据直接起诉解决